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Paté di formaggio alle noci

Il paté di formaggio alle noci

Ingredienti per quattro persone: 100 g di fontina, 200 g di emmental, quattro noci, 1/4 di panna, quattro pistacchi, 100 g di burro, sale, pepe, crostini di pane.

Inserite nel mixer l'emmental e la fontina (tagliati prima a scagliette) e frullate; aggiungete il burro morbido e un filo di panna fino a ottenere una crema omogenea. Trasferitela dal frullatore in una terrina unendo il resto della panna montata, il pepe, il sale, le noci e i pistacchi tritati amalgamando accuratamente. Prendete uno stampo a mattonella, rivestitelo con pellicola per alimenti e versatevi il composto, da coprire con la pellicola. Lasciate riposare in frigorifero per tre/quattro ore poi sformatelo, eliminate la pellicola e servitelo con i crostini di pane leggermente tostati.

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